Michel Cluizel Noir Infini 99% 70g

Noir Infini 99% chokolade, som er enestående for sit kakaoindhold, har været en af de mest intense chokolader i verden siden den blev oprettet i 1989. I 2021 præsenterer Michel Cluizel den i en ny udgave.

Det unikke ved denne chokolade ligger i den intense chokolade- og kakaosmag, som forsigtigt forstærkes af kanel, ingefær og Bourbon-vanilje. En rent bitter smagsstart udvikler sig til subtile krydrede noter. Konsistensen er glat, chokoladen har en kraftig og lang eftersmag.

Modtog priser fra internationale konkurrencer for sin forgænger:

bronzemedalje, Academy of Chocolate, 2015, kategori "Bedste mørk chokolade Bean-to-Bar over 80%"
Ingredienser: kakaobønner, uraffineret sukker, ingefær, kanel, ægte Bourbon-vanilje. Kan indeholde spor af nødder, mælk og gluten.

Michel Cluizel kommer med en ny udgave i 2021, hvor han fremhæver smagen af mørk chokolade ved at øge indholdet af kakaobønner til mindst 70 %. De mælkeholdige indeholder nu mindst 47 % kakaobønner. Når han laver chokolade, bekymrer han sig om hvert trin i chokoladefremstillingen. Du finder nu også navnet på området/plantagen på emballagen, eller grundlæggende smagsnoter.

Enestående kvalitet: Michel Cluizel arbejder tæt sammen med landmænd og støtter dem med at bevare de traditionelle metoder til dyrkning og fermentering af kakaobønner. Det sikrer rimelige vilkår for landbrug og liv. For at bevare specifikke smagsvarianter bruger Michel Cluizel langvarig stegning ved lave temperaturer. For at opnå den uovertrufne smag af sine chokolader testede Cluizel ofte mere end 20 kombinationer af gærings- og stegemetoder. Selve ristningen, malingen og blandingen af kakaobønnerne foregår allerede i Frankrig i Voiron.

Når det kommer til ingredienser, er Michel Cluizel virkelig ligeglad. Han patenterede endda varemærket "Nobles Ingredients", hvilket i praksis betyder, at han i sine produkter bruger:

kun rent kakaosmør, uden tilsætning af vegetabilsk fedt,
naturlig Bourbon vanilje i stedet for vanillin,
bruger ikke sojalecithin eller kunstige smagsstoffer.
Virksomheden garanterer også, at ingen råvarer har gennemgået processen med bestråling eller ionisering.
Vægt og størrelse: 70g, 161×79×7 mm